¿Tacos con bacterias fecales? Así puedes reportar a los negocios insalubres en CDMX

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Un reciente estudio realizado por el Laboratorio de Análisis de Alimentos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) encendió las alertas sobre la comida callejera en la Ciudad de México. Tras analizar más de 50 muestras de salsa de diversos puestos ubicados en inmediaciones del Metro capitalino, se detectaron altas concentraciones de bacterias coliformes fecales, incluyendo Escherichia coli, microorganismo que puede provocar enfermedades gastrointestinales severas.

El hallazgo provocó preocupación entre autoridades sanitarias y usuarios del transporte público, ya que estas bacterias son un indicativo de mala higiene en la preparación y manipulación de alimentos.

Además, muchos de estos locales ambulantes operan sin los permisos correspondientes o sin cumplir con normas mínimas de salubridad, es por ello que aquí en el sitio de “El Mundo del Derecho” te damos los detalles para actuar legalmente.

¿Qué riesgos implica consumir alimentos contaminados?

De acuerdo con la Secretaría de Salud, la presencia de E. coli y otras bacterias fecales puede causar desde diarrea y vómito hasta infecciones más graves, especialmente en niños, adultos mayores y personas inmunocomprometidas.

“La ingesta de alimentos contaminados con materia fecal puede derivar en brotes de enfermedades infecciosas y representa un problema de salud pública cuando no hay control sanitario adecuado”, explicó un especialista en inocuidad alimentaria del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).

¿Cómo denunciar un puesto insalubre en la CDMX?

En la capital del país, existen mecanismos formales para denunciar puestos de comida que incumplan con normas sanitarias. Las quejas pueden realizarse ante la Agencia de Protección Sanitaria de la Ciudad de México (APS-CDMX), que tiene facultades para inspeccionar, sancionar e incluso retirar establecimientos que pongan en riesgo la salud pública.

• Línea de atención CDMX: Tel. 55 5658 1111

• Correo electrónico: contacto@aps.cdmx.gob.mx

• App “AppCDMX” o Locatel

• Presencial: En módulos de atención de la Secretaría de Salud local

La denuncia puede ser anónima, pero se recomienda proporcionar ubicación exacta, descripción del puesto y, si es posible, evidencia fotográfica.

¿Qué dice la ley?

El artículo 35 de la Ley de Salud de la Ciudad de México establece que todo establecimiento dedicado al expendio de alimentos debe cumplir con condiciones mínimas de higiene, conservación y manejo de insumos, así como con capacitación sanitaria para los manipuladores de alimentos.

Además, de acuerdo con el Reglamento Sanitario de los Mercados y Comercio en Vía Pública, los negocios ambulantes también deben ser supervisados por las alcaldías correspondientes y pueden ser sancionados con multas o clausura si violan disposiciones de salubridad.

A pesar del riesgo, no todos los puestos incumplen con las normas. Algunos negocios han optado por certificaciones sanitarias voluntarias, uso de agua potable, refrigeración adecuada y medidas como guantes y cofias.

“Lo importante no es satanizar la comida callejera, sino promover una cultura de vigilancia, tanto por parte de las autoridades como de los propios consumidores”, indicó un vocero de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

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